打 印
大河網(wǎng)報道:已有100多年歷史的燒雞手藝，到老吳這一代已傳了好幾代，從出生起，他就是聞著燒雞獨有的香味兒長大的，感情之深不可言表。
而今，坐在病床上的老吳被病魔折磨得面黃肌瘦，曾門庭若市的燒雞店，現(xiàn)在由于無人繼承而被迫關門，對于“獨家秘方，絕不外傳”的這門手藝，老吳決定免費教給想學的人。
講述
自家做燒雞的手藝
已有100多年歷史
自打記事起，老吳就跟著爺爺和父親在作坊里做燒雞，聞到燒雞飄出的香味，老吳就能判斷出燒雞煮了多久，還需要多久出鍋。
他記得家中老人常和他講，自家的燒雞手藝是祖?zhèn)鞯�，祖上曾有一位御廚，專為皇親國戚烹飪燒雞。
公元1885年，也就是光緒年間，皇帝久病，口中無味，一吳姓庖人以柴雞為主，烹出一道珍饈美味，皇帝吃后拍案叫絕，封這名吳姓庖人為御廚。
而這御廚，老吳聽老人說，就是自己爺爺?shù)臓敔敗Ｈ缃襁^了100多年，故事口口相傳，是真是假老吳自己也說不清，他只記得家中世代做燒雞，也曾在集市上擺攤叫賣。
老吳是家中獨子，老父一直催他繼承手藝，2004年，他提前辭了職，在鄭州市開了一家20平方米的燒雞店。
“一天做的燒雞不夠賣，尤其是過年，需要提前十幾天預訂�！崩蠀羌依镏两襁�有個電話本，記著他常聯(lián)系的客戶。
不幸
突然被查出患癌手藝眼看要失傳
“經(jīng)營著祖?zhèn)鞯氖炙�，也不累，生意也好，沒想過收徒弟一事�！崩蠀墙�(jīng)常跟兒子說，希望他子承父業(yè)，至少一輩子不愁吃喝。
可兒子有自己的事業(yè)，說啥也不愿干，他也無可奈何，要不是去年突然被查出患了食道癌晚期，老吳還想不到收徒弟。
去年5月份，老吳在河南省腫瘤醫(yī)院查出患癌，之后就開始住院，兩個月后，店也關了。
然而不幸接踵而至，原本希望妻子可以接著干，也許是照顧他累的，妻子突然腦梗死，失去了語言功能，老吳的希望又一次落空了。
而今，夫妻倆同住在醫(yī)院，相互照顧，他感受到自己病情漸漸加重，如不趁著自己還有能力教別人這門手藝，恐怕以后就得帶著它入土了。
雖然街市上賣燒雞的比比皆是，但對老吳來說，他這門手藝也曾是“獨家秘方，絕不外傳”，思考許久，他告訴兒子，想免費收徒弟。
愿望
不想帶著遺憾離世他要免費收徒弟
為了不讓父親傷心，老吳兒子請來遠房親戚，讓他先跟父親學著，并給他在侯寨租了幾間作坊，買輛三輪車，晚上去街上賣會兒。
知道有人在經(jīng)營這門手藝，老吳精神頭好了不少，身體好時隔三差五還去作坊看看，指導指導。
老吳和家人商量，如果有更多人學會，不僅能將手藝傳下去，還能有個飯碗，“不說賺太多錢，只要肯吃苦，肯定不愁吃喝�！�
“誰愿意學，我就教，我不可能把手藝帶走。”坐在病床上的老吳，骨瘦如柴，常沉默不語，但這句話，他說得很堅定，對他來說，沒有什么比將祖上傳下的手藝流傳后世更重要的了。
“我做出的燒雞味兒甜咸辣香，有想學的，可以先嘗嘗，自己經(jīng)營時一定要保證味道不變。”除此之外，老吳唯一的要求就是，徒弟開店或擺攤賣時，還掛上他家祖?zhèn)鞯恼信啤?
如果您有意學這門手藝，請聯(lián)系老吳的兒子：18237122262
